面瓜

面瓜曲老面酵子序

乙巳孟秋，赣西客居。见家母传技于妻女，揉面蒸馍，曲香盈室。恍忆童时菏泽旧事，乃记面瓜制曲之艺。此技承鲁西南千年饮食智慧，合天时、地利、人和，今恐渐湮，遂作文以铭之。